Comment choisir la bonne épaisseur de couteau : conseils et astuces

Un couteau trop épais écrase les aliments fragiles, alors qu’une lame trop fine se montre vulnérable face aux os ou aux légumes durs. L’acier japonais offre souvent moins d’épaisseur que les modèles occidentaux, mais réclame un entretien plus rigoureux. Certains …

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