Comment cuisiner les fleurs de courgette de votre jardin ?

Sur certains marchés, la vente des fleurs de courgette reste interdite, alors qu’elles sont autorisées à la cueillette dans de nombreux potagers familiaux. Leur fragilité impose une préparation rapide, sous peine de perdre à la fois leur texture et leur saveur.

Longtemps réservées à quelques traditions régionales, ces fleurs s’intègrent aujourd’hui à des préparations aussi simples que sophistiquées. Adapter les …

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