Haricots verts ou pommes sarladaises : que choisir pour accompagner votre confit de canard ?

En Dordogne, certains restaurateurs refusent de servir autre chose que des pommes de terre sarladaises avec le confit de canard, invoquant une tradition locale stricte. Pourtant, ailleurs, les haricots verts s’invitent régulièrement à la table, parfois même au grand dam …

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