Légumes en V : comment les choisir et les conserver ?

Vitelotte, verveine ou velouté de pois verts : la lettre V s’invite rarement dans les étals, mais réserve quelques spécimens remarquables. Certains produits, souvent confondus avec des variétés plus connues, affichent pourtant des atouts nutritionnels et culinaires singuliers.

Leur stockage …

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