Mie de pain aérée : astuces simples et efficaces pour réussir

Découper un pain encore tiède et découvrir une mie dense, presque renfrognée, voilà qui suffit à doucher l’enthousiasme du plus motivé des boulangers amateurs. Pourtant, certains parviennent, sans baguette magique ni diplôme de maître artisan, à métamorphoser une simple pâte …

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