Quantité d’œufs par jour : combien consommer pour une alimentation équilibrée ?

Un chiffre brut s’est imprimé dans les recommandations : pendant des années, l’œuf fut regardé avec suspicion, limité à deux ou trois unités hebdomadaires, accusé de faire grimper le cholestérol. Pourtant, la recherche a rebattu les cartes, différenciant le cholestérol …

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