Recette macaron traditionnel ou revisité, lequel choisir pour débuter ?

L’amande ne domine pas toujours la ganache. Les premiers essais de pâte à macaron échouent souvent, même en suivant scrupuleusement une recette certifiée inratable. Pourtant, certains cuisiniers débutent directement avec des variantes inattendues, sans passer par la version classique.

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L’écart …

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