Tour d’horizon de la citrouille verte et ses utilisations en cuisine

Ignorée par de nombreux cuisiniers, la citrouille verte résiste encore au classement systématique dans la catégorie des courges décoratives. Certains producteurs continuent pourtant de miser sur sa polyvalence culinaire, alors même qu’elle échappe souvent aux étals des grandes surfaces.

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