Variantes régionales du riz jollof en Afrique de l’Ouest

Un même plat, plusieurs noms, et pourtant, chaque recette conserve une identité qui lui colle à la peau. À travers les frontières, le riz jollof se transforme, attisant les débats : chefs, familles, villes entières s’affrontent à coups de cuillères …

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