Choux fleur cuisson vapeur et congélation : organisation zéro gaspillage

Préserver 90 % des vitamines hydrosolubles du chou-fleur, c’est ce que promet la cuisson vapeur, là où l’eau bouillante en balaye une large part. Pourtant, une mauvaise gestion du stockage ou une congélation bâclée peuvent transformer ce légume en une …

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