Odeur, coquille, eau œuf frais : croiser les indices pour un œuf 100 % sûr

Un œuf frais pèse environ 60 grammes, dont une poche d’air de quelques millimètres à peine au niveau du gros bout. Cette poche d’air grandit avec le temps : l’eau contenue dans le blanc s’évapore à travers les milliers de …

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